Ma sœur, pour un an au fille
au pair en Angleterre, nous a ramené à Noël de délicieux petits biscuits pas du
tout caloriques et tout a fait digestifs… les shortbreads.
D’origine Ecossaises, ce sont
des sablés, très beurrés.
J’ai recherché ardemment des recettes, j’en ai trouvé
de multiple, en voici une, celle que j’ai testée ce matin :
(pour une vingtaine de biscuits)
150g de farine
100g de beurre salé
de Guérande (ramolli)
50g de sucre en
poudre
Mélanger tous les
ingrédients dans un saladier à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un
mélange plus ou moins sableux.
Mettre un peu de
farine sur le plan de travail et malaxer la pâte pour former une sorte de
grosse saucisse. Envelopper cette fameuse saucisse dans du film alimentaire et
mettre au frais pendant environ 30 à 45 minutes.
Une fois qu’elle a suffisamment durci, la découper en rondelles de 5mm
de diamètre.
Disposer ces rondelles sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au
four.
Enfourner 30 minutes maxi (th 5), attention les biscuits ne doivent pas être dorés c’est ça qui fait
tout leur charme.
Voici la photo présentée :
Bien sûr, les miens une fois sortie ne ressemble pas à cela…
Mais à ça :
Plusieurs reproche à cette recette : trop de sucre à
mon goût. Celui doit être à peine perceptible.
On peut également améliorer la
recette en ajoutant des pépites de chocolat au lait ou noir.
Attention si vous faites cela,
ajouter les pépites après avoir découper votre saucisse, avant de mettre au
four, sinon il vous sera impossible de couper les biscuits convenablement, le
problème que j’ai eu quoi….
Autre idée puisée sur un autre site : une ganache
sur le biscuit. Je n’ai pas encore testé mais pourquoi pas.
Pour la ganache comptez 200g de chocolat dessert, 1 à 2 cuillères
de crème liquide. Faites cuire le tout au bain marie.
Avec une poche à douille répartissez votre ganache sur les
biscuit. Au frais et le tour est joué !
